Suhu air dan waktu membuat teh hijau, menyeduh keterampilan teh hijau

Seperti yang kita semua tahu, kelembutan dan kehijauan teh, dan suhu air pembuatan bir harus rendah. Dengan cara ini, sup teh yang diseduh harus empuk dan cerah, rasanya segar, dan vitamin C teh juga kurang rusak. Pada suhu tinggi, sup teh mudah menjadi kuning, rasanya pahit, dan vitamin C rusak dalam jumlah besar, jadi penting untuk menguasai suhu air dan waktu membuat teh hijau! Detail sebagai berikut! Suhu air teh hijau? Menguasai suhu teh dan air, itu tergantung pada teh apa yang diseduh. Teh hijau canggih, terutama teh halus (teh hijau teh terkenal) dari berbagai kecambah dan daun, tidak dapat diseduh dengan air mendidih pada 100 ° C umumnya sekitar 80 ° C. • Secara umum, suhu teh dan air berkorelasi positif dengan kelarutan zat efektif dalam teh. Semakin tinggi suhu air, semakin besar kelarutannya, dan semakin kuat sup teh; baru kali, semakin rendah suhu air Secara umum, jumlah air hangat pada 60 ° C setara dengan 45-65%dari jumlah air mendidih dari 100 ° C. Peneliti ilmiah telah melakukan penelitian khusus tentang stabilitas vitamin C dalam sup teh. Mereka menemukan bahwa vitamin C, yang ditampung di dalam air, dihancurkan oleh 83%pada 10 menit pada 100 ° C. Namun, menyeduh teh dengan air mendidih tidak akan menghancurkan vitamin C dalam jumlah besar. Ini karena vitamin C dalam sup teh lebih sulit untuk dipecah. Akar penyebab yang lebih stabil adalah bahwa sup teh mengandung lebih banyak polifenol. Interaksi dari ion besi dan ion tembaga menghambat dekomposisi vitamin C. Waktu untuk membuat teh hijau? Teh hijau adalah teh yang tidak tergantung. Sebagian besar nutrisi daun segar tetap ada di daun teh. Saat menyeduh, suhu air seharusnya tidak terlalu tinggi, dan waktu pembuatan bir seharusnya tidak terlalu lama, Kalau tidak, ia akan merusak daun teh, jika tidak ia akan merusak daun teh. Zat aktif di dalamnya, sehingga sup teh pertama biasanya diproduksi dalam 12 detik! ? 1. Jenis Rolling? Biluochun adalah teh keriting khas. Karena teh kering dibungkus rapat, gelembung pertama harus direndam dalam lebih banyak waktu daripada teh hijau lainnya untuk meregangkan teh. Gelembung pertama adalah yang terbaik untuk 15 detik; kedua Rendam selama 20 detik; 30 detik di ketiga, suhu air juga dapat meningkat 5 ° C hingga 95 ° C; gelembung keempat adalah 40 detik, dan suhu air dapat 100 ° C. 2. Tipe setengah sangat? Ada banyak teh hijau dengan setengah gulung. Gelembung terbaik adalah yang terbaik selama 10 detik; gelembung kedua adalah 20 detik; gelembung ketiga 30 detik, suhu air juga dapat meningkat sebesar 5 ° C hingga 95 ° C; Gelembung keempat adalah 40 detik, dan suhu air bisa 100 ° C. 3. Jenis Non -Curly? Longjing dan Mao Feng adalah perwakilan dari teh hijau non -curly. Metode pembuatan bir sama dengan tipe semi -murni. Teknik pembuatan bir teh hijau? 1. Teh diatur untuk minum teh hijau, biasanya diseduh dengan gelas transparan (pot) yang baik, cangkir porselen atau mangkuk teh. Porselen dalam cangkir dan mangkuk berwarna putih, yang mudah untuk memicu sup teh hijau dan teh. ? 2. Kualitas air? Kualitas air teh hijau lebih baik. Biasanya menggunakan air mineral berkualitas tinggi, dan juga dapat digunakan dengan air keran murni. Keasaman airnya netral atau sedikit asam. Jangan gunakan air pheasant untuk menghindari kegelapan yang dalam dari sup teh. 3. Rasio teh dan air? Biasanya rasio teh terhadap air adalah 1: 50 ~ 1: 60 (yaitu 1 gram daun teh 50 ml air ~ 60 ml). Esensi ? 4. Apa itu pembuatan bir?Diperlukan untuk menahan ketel ke dalam cangkir teh untuk menyirami air, dan menggunakan gerakan “Phoenix Three Nods” untuk membuat teh impulsif air panas yang disuntikkan.Selain itu, sejumlah kecil air panas sering disuntikkan ke pembuatan bir untuk merendam daun teh, dan kemudian air dapat disuntikkan sampai 1 cm hingga 2 cm di sepanjang tepi cangkir keberangkatan.Secara umum, teh hijau adalah sejenis teh yang belum difermentasi, dan dapat menghancurkan vitamin C pada suhu tinggi, jadi sangat penting untuk menguasai waktu pembuatan bir hijau dan pengetahuan terkait!