正宗福州茉莉花茶

中國資訊:前天本報A15版《老君眉茉莉花茶進駐本報房車聯展》的報道,發出“福州茉莉花茶傳統工藝傳承大師翁發水坐鎮本報房車家居聯展,親自泡傳統福州茉莉花茶給參觀者品嘗”的預告,得到不少讀者響應。

昨日,在本報房車家居聯展現場,很多人在看展的同時,來到福州茉莉花茶展位,品一杯茉莉花茶,還能收到一個靈珠杯,作為喝茉莉花茶的禮物。

正宗福州茉莉花茶

里面沒有茉莉花 鐘愛福州茉莉花茶

連續三天來買茶

里面沒有茉莉花

到房車家居聯展逛一圈,走累了去喝一杯茶,既解渴又暖身,是個非常好的選擇。

當觀展者知道這又香又甜的茶是福州茉莉花茶后,紛紛驚嘆:“以前怎么沒喝過這么好喝的茉莉花茶?”

福州市茉莉花茶產業聯盟的相關負責人介紹,市面上很難買到正宗的福州茉莉花茶,很多都是偷工減料,或者在外地窨制的茉莉花茶,甚至有很多還是直接將茉莉花渣與茶葉摻和在一起,當成茉莉花茶賣。

“其實,正宗福州茉莉花茶,里面是沒有茉莉花的。”該負責人說,茉莉花茶是茶葉吸取茉莉花的香氣制成的茶葉,福州傳統茉莉花茶需要4窨1提以上才算正宗。很多人把茉莉花茶當成低檔茶,是因為沒有接觸到正宗茉莉花茶。

傳承大師翁發水介紹,他覺得福州茉莉花茶真的是好東西,所以才致力于這方面的研究,希望所有人都能重新認識曾經輝煌世界的福州茉莉花茶。他也希望通過本報,讓讀者再次客觀地認識福州茉莉花茶,“它不是低檔貨。”

鐘愛福州茉莉花茶

連續三天來買茶

在“2010年福州茉莉花茶傳統工藝傳承大師暨茶王賽”上,福建閩瑞茶業翁發水榮獲傳承大師及傳承人稱號,他的“老君眉”福州茉莉花茶獲得1個茶王4個金獎。

很多讀者慕名前來,“沒想到大師這么年輕。”有讀者說,一點架子都沒有。“我們還收到了茶杯和茶葉的禮物。”一對情侶說。

接著,翁發水又連續接待了3個慕名而來的顧客,其中一個50多歲的男子,買了罐一斤600多元的8窨“老君眉”茉莉松針,還有一個30多歲的男子也買了罐每斤450元的7窨“老君眉”茉莉白毛猴。

一個福州口音的40多歲女子,讓翁發水印象最為深刻。“前天買了,昨天還買,今天又來買了。”昨日翁發水對記者說,那個女子身著藍色呢大衣,3次來每次都買一罐1斤1600元的 “老君眉”8窨珍珠王。

那個女子喝了茶后說:“冰糖味非常濃,能泡十多遍,滿屋都是香氣。”看到這么忠實的消費者,翁發水現場給她打了八折。

正宗的茉莉花茶

成本一斤至少100多元

“有沒有二三十元一斤的福州茉莉花茶?”上午9時許,一個50歲左右的福州老伯,一見到翁發水,就向他買福州茉莉花茶。

老人得知現在福州茉莉花茶一斤至少要100多元后,便提出疑問:“福州茉莉花茶以前才9元錢1斤,現在為什么買不到1斤二三十元的?”最后這個福州老伯頭也不回地走了。

這樣的場景,翁發水不止一次遇到。

翁發水介紹,傳統福州茉莉花茶要4窨1提以上的標準,茶葉每斤有6000個芽條形茶坯,要配2.5斤福州本地種植茉莉花拌和窨制。2010年福州茉莉花均價每斤12元,2.5斤花要30元,茶坯成本也要40-50元,同時還要人工成本、稅收等。

福州茉莉花茶產業聯盟相關負責人進一步分析,茶坯收進來時有一定濕度,在窨花時,每窨完一道需要烘干水分,會產生損耗,同時不斷加工會形成茶碎粉末,要篩掉。這些都是福州茉莉花茶成本增加的因素,所以市場上的正宗福州茉莉花茶一斤不可能才二三十元。

鐵觀音能窨制茉莉花茶

茉莉花茶早中晚都適合喝

昨日,在本報房車家居聯展現場,很多人看到“老君眉”的茉莉鐵觀音后,都感到很驚訝。“鐵觀音也能制作成茉莉花茶?”很多人發出這樣的疑問。

翁發水說,不止鐵觀音能窨制成茉莉花茶,還有很多茶葉也能窨制成茉莉花茶,比如紅茶、綠茶。

上世紀80年代,占據北方市場的,基本都是茉莉花茶。而當時茉莉花茶也是價格最高的茶葉。很多茶葉不與茉莉花沾點邊,很難賣出去,所以很多茶葉都要先運到福州,窨制成茉莉花茶。甚至,當時非常著名的西湖龍井、黃山毛峰都運到福州窨制成茉莉花茶。

對于為什么要研制各種茶類跟茉莉花搭配,翁發水介紹,這是為了滿足不同人群的口感,兼收并蓄,并使茶葉變得清爽。因為各種茶類口感、茶性不一樣,這樣才可以早、中、晚全天都適合喝。

翁發水建議,年齡大的晚上喝點茉莉紅茶,早上喝正宗福州茉莉花茶,一天嘴巴都是香的,持久回甘。

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