綠茶紅茶能否同飲?綠茶紅茶能同飲

  根據現代的科學研究表明,如果是經常喝紅茶和綠茶,則會有效改善心血管健康、抗凝血、防治動脈硬化、抗癌等作用,同時綠茶、紅茶因為種類的不同,口感也存在一定的差異,那大家知道綠茶紅茶能否同飲嗎?具體如下!  綠茶紅茶能同飲?  紅茶和綠茶的性質不同,紅茶是屬于溫性茶,而綠茶是屬于涼性茶,兩者結合一起喝必然是不太好。并且味道也會怪怪的,因為各有各的不同味道和特點。  綠茶和紅茶的區別?  1、外觀?  綠茶是我國產量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特征。嫩度好的新茶,色澤綠潤,芽峰顯露,湯色明亮。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“信陽毛尖”、“珠茶”等。?  紅茶為紅葉紅湯,這是經過發酵形成的品質特征。干茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型,品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性。?  2、沖茶水溫?  高級綠茶,特別是芽葉細嫩的名綠茶,一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃,滋味中低檔綠茶,則要用90—100度的沸水沖泡,如水溫低,茶葉中有效成份析出少,茶葉味淡。?  3、作用不同?  綠茶又稱不發酵茶,營養成分較高,并且具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。夏季,氣候炎熱,佳木繁蔭,盛暑逼人,人體的津液大量耗損。此時,以飲用性味苦寒的綠茶為宜,此茶沖泡后水色清冽,清湯綠葉,幽香四溢,給人以清涼之感。綠茶內茶多酚、咖啡堿、氨基酸等含量較多,有刺激口腔粘膜、促進消化腺分泌的作用,利于生津,實為盛夏消暑止渴之佳品。?  紅茶是全發酵茶,特點是經沖泡后呈紅色湯汁,味甘性溫,含有豐富的蛋白質,具有提神益思、解除疲勞等作用。紅茶紅葉紅湯,給人以溫暖的感覺;紅茶可加奶及糖,故有生熱暖胃之功;紅茶有助消化去油膩之功,于冬季進補肥膩時有利。?  4、口感?  紅茶經過發酵,其鞣質被凝固而不溶于水,所以不如綠茶澀,比較適口;但由于葉內的芳香油大部分揮發掉了,因而沒有綠茶清香。?  5、制作方法?  綠茶制作時不經過任何發酵過程,采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。紅茶是發酵茶,以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。  綠茶的制作過程?  1、采茶青?  選擇在晴朗的天氣,在晌午開始采摘茶葉,用竹籃盛放鮮葉,保持鮮葉在透氣的環境中,不能讓鮮葉處于悶熱環境中,切記不要在大霧天或者雨后立即采摘茶葉。?  2、萎凋?  采摘好的鮮葉要攤放在廣口的竹制容器中,散失茶青中多余的水分,一般萎凋時間大約2~3小時,謹記不要將剛下山的茶青立即下鍋制作。?  3、柴火鍋殺青?  經過萎凋后的鮮葉首先倒入熱鍋中進行殺青,熱鍋的溫度控制在200度左右,在熱鍋中殺青大約10分鐘,然后導入冷鍋中繼續制作大約10分鐘,冷鍋溫度大約150度左右。?  傳統手工綠茶是用柴火鍋炒茶,鍋溫由制茶師傅感知決定,鍋溫低了,就會出現殺青殺不透,從而茶葉香氣出不來,鍋溫高了就會出現,茶葉被燒焦,直接影響茶葉的香氣和滋味。因此本道工序,鍋溫控制是關鍵點。?  4、烘焙?  殺青完成之后,需要將茶葉用專用烘焙工具,反復多次烘焙,干茶內殘留水分只能控制在2%之內,避免干茶內活性酶繼續發酵,造成返青,從而改變茶的口感。這道工序的重點是重復烘焙干茶,既不能燒焦干茶,也不能烘焙不徹底,水分殘留太多。?  5、篩選?  手工制作的茶葉,難免會出現個別燒焦的葉片,這些葉片也會影響茶湯的整體口感,為了保證茶葉的高端品質,最后需要將干茶中的燒焦葉片挑選出來,這樣泡出來的茶湯口感將更加完美。?  6、保存?  綠茶制作完成以后,一定要放冰箱里冷藏保存,這樣的目的是保持綠茶持續性的香氣和滋味不會散失,低溫能大大降低酶的活性,也就阻礙了干茶的變質,冷藏的綠茶也就能更持久的保留其本身的滋味。  綜上所得,紅茶和綠茶這兩種的物質加在一起時喝,并不會有什么影響,但是因為紅茶與綠茶茶性的不同,所以內質也存在一定的差異,所以能不能接受是需要根據情況來看!