鐵觀音和金駿眉的區別

  鐵觀音是成名多年的名稱,金駿眉是茶葉中的新貴,那么鐵觀音和金駿眉的區別是什么呢?  鐵觀音和金駿眉的區別是:?  區別1、所屬茶類?  金駿眉是紅茶,鐵觀音是烏龍茶。?  區別2、誕生時間?  金駿眉還很年輕,創制于2005年,在正山小種的基礎上研發制成;鐵觀音原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮,發現于1723—1735年。?  區別3、制作工藝?  金駿眉部分沿用了正山小種的傳統制法,少了煙熏工序;關鍵點在于發酵和烘干環節;鐵觀音的制作工序:采摘、涼青、做青、炒青、簸揀。  區別4、原料?  金駿眉的原料只采單芽,不要葉片,而且是要茶樹剛剛長出來的嫩芽,一個熟練的采工,一天也很難采一到一斤茶青;?  鐵觀音茶的采制技術特別,不是采摘非常幼嫩的芽葉,而是采摘成熟新梢的2-3葉,俗稱“開面采”,是指葉片已全部展開,形成駐芽時采摘。?  區別5、品質特征?  金駿眉外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽,條索緊結纖細,圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。開湯湯色金黃,水中帶甜,甜里透香,杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質。香氣特別,干茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯(45℃左右)熟香細膩;冷湯清和幽雅,清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口,極具“清、和、醇、厚、香”的特點。連泡12次,口感仍然飽滿甘甜,葉底舒展后,芽尖鮮活,秀挺亮麗。  鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質特征是:茶條卷曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,俗稱有“音韻”。?  區別6、耐泡度?  雖然采用細嫩茶芽制成,但好的金駿眉基本都可以沖泡10泡以上。?  鐵觀音成品依發酵程度和制作工藝,大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。不同香型的鐵觀音的耐泡程度不同。清香系列產品:可連續沖泡6-7次。礦泉水或純凈水沖泡,山泉水泡飲效果最佳。其他的鐵觀音的沖泡次數逐漸增加。  綜上,金駿眉是紅茶,鐵觀音是烏龍茶,其區別包含了紅茶和烏龍茶的區別,在細節上也有很多區別。