อุณหภูมิน้ำและเวลาในการทำชาเขียวการชงทักษะชาเขียว

ดังที่เราทุกคนรู้ว่าความอ่อนโยนและความเป็นสีเขียวของชาและอุณหภูมิของน้ำเบียร์ควรต่ำด้วยวิธีนี้ซุปชาที่ชงจะต้องนุ่มและสดใสรสชาติสดและวิตามินซีชาก็เป็นเช่นนั้น เสียหายน้อยลง ที่อุณหภูมิสูงซุปชานั้นง่ายต่อการเปลี่ยนเป็นสีเหลืองรสขมและวิตามินซีได้รับความเสียหายในปริมาณมากดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องควบคุมอุณหภูมิของน้ำและเวลาในการทำชาเขียว! รายละเอียดดังนี้! อุณหภูมิน้ำของชาเขียว? การควบคุมอุณหภูมิของชาและน้ำขึ้นอยู่กับว่าชาที่ชง ชาเขียวขั้นสูงโดยเฉพาะชาที่ละเอียดอ่อน (ชาเขียวที่มีชื่อเสียง) ของถั่วงอกและใบต่าง ๆ ไม่สามารถต้มด้วยน้ำเดือดที่ 100 ° C โดยทั่วไปประมาณ 80 ° C. •โดยทั่วไปอุณหภูมิของชาและน้ำมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับความสามารถในการละลายของสารที่มีประสิทธิภาพในชายิ่งอุณหภูมิน้ำสูงขึ้นความสามารถในการละลายที่ใหญ่ขึ้นและซุปชาที่แข็งแรงขึ้น โดยทั่วไปปริมาณน้ำอุ่นที่ 60 ° C เทียบเท่ากับ 45-65%ของปริมาณน้ำเดือดจาก 100 ° C. นักวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิจัยพิเศษเกี่ยวกับความเสถียรของวิตามินซีในซุปชาพวกเขาพบว่าวิตามินซีซึ่งอยู่ในน้ำถูกทำลาย 83%ที่ 10 นาทีที่ 100 ° อย่างไรก็ตามการชงชาที่มีน้ำเดือดจะไม่ทำลายวิตามินซีในปริมาณมากเนื่องจากวิตามินซีในซุปชานั้นยากที่จะสลายตัวสาเหตุของความเสถียรมากขึ้นคือซุปชามีโพลีฟีนอลมากขึ้น ไอออนเหล็กและไอออนทองแดงยับยั้งการสลายตัวของวิตามินซี เวลาในการทำชาเขียวชาเขียวคือชาที่ไม่ได้รับสารอาหารส่วนใหญ่ของใบสดยังคงอยู่ในใบชาเมื่อต้มน้ำอุณหภูมิของน้ำไม่ควรสูงเกินไปและเวลาการต้มไม่ควรนานเกินไป มิฉะนั้นมันจะทำให้ใบชาเสียหายมิฉะนั้นจะทำให้ใบชาเสียหายสารที่ใช้งานอยู่ในนั้นดังนั้นซุปชาแรกมักจะผลิตใน 12 วินาที! ? 1. ประเภทการกลิ้ง? Biluochun เป็นชาหยิกทั่วไปเนื่องจากชาแห้งห่อแน่นเข้าด้วยกันฟองแรกจะต้องแช่ในเวลามากกว่าชาเขียวอื่น ๆ เพื่อยืดชาฟองแรกดีที่สุดสำหรับ 15 วินาที; แช่เป็นเวลา 20 วินาที; 30 วินาทีในสามอุณหภูมิของน้ำยังสามารถเพิ่มขึ้นได้ 5 ° C เป็น 95 ° C ฟองที่สี่คือ 40 วินาทีและอุณหภูมิของน้ำสามารถ 100 ° C. 2. ประเภทครึ่งที่มีน้ำยามีชาเขียวจำนวนมากที่มีม้วนครึ่งม้วนฟองที่ดีที่สุดดีที่สุดเป็นเวลา 10 วินาทีฟองที่สองคือ 20 วินาทีฟองที่สาม 30 วินาทีอุณหภูมิของน้ำสามารถเพิ่มขึ้นได้ 5 ° C ถึง 95 ° C ฟองที่สี่คือ 40 วินาทีและอุณหภูมิของน้ำสามารถ 100 ° C. 3. ประเภทที่ไม่น่าสนใจ? Longjing และ Mao Feng เป็นตัวแทนของชาเขียวที่ไม่ใช่สีสันวิธีการผลิตเบียร์เป็นแบบเดียวกับประเภทกึ่งพัด เทคนิคการผลิตเบียร์ของชาเขียว 1. ชุดชาที่ดื่มชาเขียวมักจะชงด้วยแก้วโปร่งใส (หม้อ) ถ้วยพอร์ซเลนหรือชามชา พอร์ซเลนในถ้วยและชามเป็นสีขาวซึ่งง่ายต่อการออกซุปชาเขียวและชา ? 2. คุณภาพน้ำ? คุณภาพน้ำของชาเขียวดีกว่า มักจะใช้น้ำแร่ที่มีคุณภาพสูงสะอาดและสามารถใช้กับน้ำประปาบริสุทธิ์ ความเป็นกรดของน้ำเป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อยอย่าใช้น้ำไก่ฟ้าเพื่อหลีกเลี่ยงความมืดมิดของซุปชา 3. อัตราส่วนของชาและน้ำ? โดยปกติอัตราส่วนของชาต่อน้ำคือ 1: 50 ~ 1: 60 (เช่นใบชา 1 กรัม 50 มล. ~ 60 มล.) Essence ? 4. การผลิตเบียร์คืออะไร?จำเป็นต้องถือกาต้มน้ำไปที่ถ้วยชาลงไปในน้ำและใช้ท่าทาง “ฟีนิกซ์สามพยักหน้า” เพื่อทำชาน้ำร้อนที่ฉีดนอกจากนี้น้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยมักถูกฉีดเข้าไปในการต้มเพื่อดื่มใบชาและจากนั้นน้ำสามารถฉีดได้จนถึง 1 ซม. ถึง 2 ซม. ตามขอบของถ้วยออกเดินทางโดยทั่วไปชาเขียวเป็นชาชนิดหนึ่งที่ไม่ได้หมักและสามารถทำลายวิตามินซีที่อุณหภูมิสูงดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเชี่ยวชาญเวลาในการชงชาเขียวและความรู้ที่เกี่ยวข้อง!